Platos fuertes

Cecina

Para la preparación de las cecinas de carne de chancho, se corta la carne de una manera especial en filetes muy finos. Luego, se deja secar dos horas sobre el humo de la cocina de leña. Finalmente, se adoba con sal y ajo molido en una batea. Cada persona utiliza diversos productos para el adobo (aliñamiento), es parte del secreto profesional

Gallina Cuyada