Las delicias de la cocina lojana

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septiembre 12, 2018

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Sopas lojanas

SOPAS Repe lojano El repe es una deliciosa sopa típica lojana que se prepara con guineo o banano verde, , leche, quesillo o queso, y cilantro Arvejas con guineo y cuero de cerdo La sopa de arvejas con guineo es un plato típico lojano (similar al repe, pero no exactamente igual) preparado con guineos verdes, arvejas, cebolla, condimentos, queso y cilantro. Les dejo este link donde se presenta con más detalle cada plato https://www.laylita.com/viajes/156/que-comer-en-loja-ecuador/

Platos fuertes

Cecina Para la preparación de las cecinas de carne de chancho, se corta la carne de una manera especial en filetes muy finos. Luego, se deja secar dos horas sobre el humo de la cocina de leña. Finalmente, se adoba con sal y ajo molido en una batea. Cada persona utiliza diversos productos para el adobo (aliñamiento), es parte del secreto profesional Gallina Cuyada

Delicias lojanas

El siguiente blog tiene como finalidad dar a conocer las delicias culinarias que nos ofrece la provincia de Loja. La combinación de productos como el plátano ceda, quesillo, arvejas secas, maíz, cuero y carne de cerdo, entre otros hacen de estos platillos una experiencia inolvidable para el paladar de locales como extranjeros. Les dejo aquí una pequeña muestra de la comida lojana. ¿Las han probado? Me encantaría recibir sus comentarios, recetas y truquitos de sabor.

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